Vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho các mẹ bầu

Ẩm thực cho mẹ bầu Dinh dưỡng

Vịt tiềm luôn được coi là món ăn đặc biệt dành cho những người cần nhiều dinh dưỡng và chất dinh dưỡng như bà bầu, trẻ nhỏ, người già hay những người có sức khỏe yếu. Tuy nhiên, những đối tượng này thường khá kén ăn hoặc thường ăn không ngon. Vịt hầm thuốc bắc không thua kém món gà hầm thuốc bắc. Thịt vịt mềm kết hợp với mì đậm đà hương vị thảo mộc. Vì vậy, sau đây chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn cách làm món vịt nấu chao thơm ngon, bổ dưỡng, khiến bà bầu hay những người mới ốm dậy ăn vào cũng cảm thấy ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm món vịt hầm thuốc bắc cũng gần tương tự với món gà hầm thuốc bắc mà mọi người vẫn hay làm cho bà bầu và người mới ốm dậy. Tuy nhiên, chỉ khác nguyên liệu từ gà sang vịt mà thôi. Bao gồm các bước như sau:

  • Đùi vịt
  • Rượu trắng: 1 cốc
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi băm: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Mỳ tươi: 2 vắt
  • Gói gia vị thuốc bắc: hoa hồi, quế khô, trần bì, táo tàu, bạch quả.
  • Củ sen
  • Nấm hương
  • Đường phèn,
  • Nước dùng (hoặc xương heo để nấu nước dùng)
  • Các loại gia vị: hạt tiêu, muối ăn, dầu ăn, hắc xì dầu, nước tương, dầu mè.
Vịt tiềm thuốc bắc
Thịt vịt mềm kết hợp với mì đậm đà hương vị thảo mộc

Các bước thực hiện

Sơ chế

  • Phần đùi vịt sống bạn rửa sạch với muối hạt, sau đó đem ngâm trong hỗn hợp gồm: 1 bát nước đun sôi để nguội, 1 cốc rượu, 1 củ gừng đập dập băm nhỏ. cách làm này sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi hôi từ vịt, giúp món vịt thành phẩm thơm ngon hơn.
  • Bạn ướp vịt với hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút thì vớt ra để cho ráo nước sau đó đem đi tẩm ướp cùng các loại gia vị.
  • Để tẩm ướp gia vị, bạn tạo hỗn hợp gồm: 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương. Sau đó bạn xoa đều hỗn hợp lên miếng đùi vịt rồi để yên ướp trong tủ lạnh qua đêm hoặc từ 6 – 8 tiếng.

Chiên vịt

  • Bạn chuẩn bị một chảo dầu sôi sau đó cho miếng vịt đã ướp vào chiên ngập. Bạn cần chú ý chiên vịt thật ngập dầu để phần da vịt giòn, có màu sắc đẹp mắt, đồng thời khi đem hầm thịt vịt sẽ không bị bở nhé.

Hầm nước dùng

  •  Để hầm vịt bạn cần chuẩn bị một nồi nước dùng từ xương heo hoặc ninh xương heo để có nước dùng.
món ăn ngon
Thịt vịt có tính hàn và rất lành tính nên khi phụ nữ ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể không bị nóng
  • Bạn lấy khoảng 2 lít nước dùng, thêm vào các gia vị gồm: 1 thìa nước tương, 1 thìa muối, 50g đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hắc xì dầu, 1 củ hành tím nướng, 5 cánh hoa hồi, 1 miếng quế, 1 miếng trần bì đã rang thơm. Bạn đun sôi nước dùng với các nguyên liệu, sau 15 phút thì vớt hồi, quế và trần bì ra.

Nấu món ăn

  • Nước dùng sau khi đã vớt hồi, quế và trần bì ra, bạn cho tiếp củ sen, bạch quả, táo tàu, nấm hương và đùi vịt vào.
  • Bạn hầm đùi vịt với các nguyên liệu trong 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức.
  • Món vịt tiềm thành phẩm có phần thịt mềm, thơm, thấm gia vị cùng lớp dai béo ngậy. Đây là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà người già và trẻ con đều có thể thưởng thức.

Tác dụng vịt hầm thuốc bắc đối với phụ nữ đang mang thai

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt chứa tới 25g protein (vượt xa nhiều lần so với thị heo, thịt bò, cá, trứng dê). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, D, E, … rất cao. Những hàm lượng này rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Đặc biệt hàm lượng canxi, sắt trong thịt vịt cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, các hàm lượng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não cũng như phòng ngừa dị tật ở thai nhi nên cần bổ sung món thịt vịt hầm thuốc bắc vào thực đơn cho bà bầu ngay hôm nay. Thịt vịt có tính hàn và rất lành tính nên khi phụ nữ ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể không bị nóng do bổ sung canxi và sắt khiến cơ thể nóng trong và hay cáu gắt. Ăn thịt vịt sẽ giúp cơ thể hạ nhiệt và giảm tình trạng táo bón ở phụ nữ có thai.

Trả lời