Món ăn truyền thống của Thái Lan – Lẩu Thái chua cay

Ẩm thực Quốc tế

Lẩu Thái là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nguyên liệu chính là tôm được nấu với các loại gia vị chua cay đặc trưng. Danh tiếng của món ăn này không chỉ phủ khắp xứ chùa vàng mà nó còn vươn xa. Trên khắp thế giới, món lẩu kiểu Thái đang trở thành một món ăn không thể thiếu trong bất kỳ chuyến du lịch nào của Thái Lan nhờ hương vị khác biệt của nó.

Vào những ngày se lạnh hay những buổi tụ tập cuối tuần, món lẩu Thái là sự lựa chọn không thể nào lý tưởng hơn. Xuất phát từ Thái Lan, món lẩuThái du nhập vào Việt Nam cách đây khá lâu và tạo nên một làn sóng ẩm thực mới đa dạng. Bài viết dưới đây của chúng mình sẽ giúp bạn tìm hiểu về món lẩu Thái và ẩm thực Thái Lan

Tìm hiểu về ẩm thực Thái Lan

thái lan
Thái Lan là đất nước của tâm linh và tín ngưỡng

Thái Lan là một đất nước tuyệt vời được khách du lịch yêu thích, tới tham quan; và khám phá. Thái Lan có nền văn hóa tín ngưỡng lâu đời; với nhiều ngôi chùa lớn, những công trình kiến trúc độc đáo cổ điển. Ngoài nét tâm linh; là điểm thu hút khách du lịch, thì nơi đây còn có nhiều khu vui chơi, mua sắm nổi tiếng cùng các lễ hội thú vị khác; như thả đèn, té nước…Và thật thiếu sót nếu không nhắc đến; nền ẩm thực đặc sắc của đất nước này.

Nhắc tới ẩm thực Thái Lan; là nghĩ đến những món ăn độc đáo, mới lạ nhưng đã vươn ra xa; khỏi đất nước này. Ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp; phong phú trong nền ẩm thực; của nhiều nước khác nhau; như Indonesia, Myanmar… Tuy nhiên, điều đó không làm ảnh hưởng tới hương vị đặc trưng của Thái Lan; mà nó còn góp phần tạo một nét riêng biệt độc đáo, hấp dẫn rất nhiều du khách tới thưởng thức.

Ẩm thực Thái Lan luôn có đặc điểm chung; là sự hội tụ đầy đủ các gia vị trong một món ăn: chua, cay, mặn, ngọt. Dù được chế biến từ những nguyên liệu khác nhau; những do cách định lượng hương liệu chuẩn xác; mà mỗi món ăn đều có mùi vị riêng khá đặc biệt.

Lẩu Thái – Món ngon vươn tầm thế giới

Nghĩ tới đây thì không thể bỏ qua món lẩu Thái; khá nổi tiếng của đất nước này. Lẩu Thái chẳng còn hiện diện ở Thái Lan, mà đã vươn ra khỏi tầm tạo nên nét ẩm thực cho nhiều đất nước khác, trong đó có Việt Nam. Lẩu Thái là một món ăn; được nhiều người yêu thích. Từ những quán lề đường cho tới nhà hàng sang trọng, hay những bữa tiệc tân gia, picnic món ăn này đều có một suất dừng chân nhất định. Chẳng có gì lý giải hết, chỉ đơn giản là món ăn có hương vị chua cay; rất hợp khẩu vị của hầu hết thực khách.

Tom Yum hay được gọi đơn giản là lẩu ở Thái Lan, là một biến thể của món lẩu ở Thái Lan và cũng là một trong những đặc sản và là món ăn truyền thống của xứ này. Tom Yum về cơ bản là một món ăn cay nóng, thực khách nhúng thịt, hải sản, mì và rau (hợp vị là rau rút) vào nồi nước dùng nấu ăn tại bàn và nhúng nó một hỗn hợp trước trước khi ăn. Hương vị chủ đạo của lẩu Thái là chua và cay. Đây là hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái ít bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh Thái, nhất là độ cay nồng của ớt.

Đặc trưng của lẩu Thái

món lẩu
Lẩu Thái chay

Đặc trưng của lẩu Thái không thể thiếu được vị cay của ớt tươi, vị thơm của gừng, sả cùng lá chanh, vị ngọt từ nước hầm xương, những nguyên liệu tươi sống của hải sản như cua, mực, tôm, sò, cá…Và không thể thiếu những món rau tươi ăn kèm như nấm, rau muống, rau cải….

Lẩu Thái du nhập vào nhiều nước thì có thể được biến tấu cho hợp với khẩu vị của đất nước đó. Nếu không thích ăn cay thì có thể bớt phần ớt tươi, nếu thích ăn chua, có màu đỏ đặc trưng thì thêm chút cà chùa, thêm vị chua của me; nhưng chung quy thì hương vị chua cay của món lẩu; là không thể khác đi được.

Để có được 1 nồi lẩu thái thật ngon và đúng vị, ngoài việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết thì bạn cũng cần biết cách pha chế gia vị cho hoàn hảo. Hiện nay A Tuấn Khang – công ty gia vị hàng đầu đã cho ra đời sản phẩm gói gia vị lẩu thái pha sẵn tiện lợi, bảo quản trong chai giúp nồi lẩu của bạn; được chuẩn vị và thơm ngon, không tốn quá nhiều thời gian. Tham khảo sản phẩm tại:

Sự kì công để nấu nồi lẩu Thái đúng chuẩn

Để có một món lẩu Thái chua cay thơm ngon đúng chất cũng là sự chuẩn bị khá kì công. Nào là phải tìm những nguyên liệu cho món nước dùng, nguyên liệu hải sản nào tươi sống tốt nhất, lúc nấu thì phải ước lượng số lượng người dùng, khi nêm nếm thì không quá lạc cũng không quá chua; mà cũng không quá mặn, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Do đó, mà nhiều người giờ muốn tiết kiệm một chút thời gian, họ sẽ mua những gia vị lẩu Thái có sẵn; ở những siêu thị để nêm nếm. Những gia vị lẩu Thái này cũng được chế biến từ những nguyên liệu như sả, ớt, tỏi, gừng…nên sẽ có hương vị như món lẩu Thái thông dụng. Khi cho các gia vị lẩu Thái vào thì người chế biến; cũng nêm lại một chút muối, bột ngọt…sao cho món ăn có hương vị phù hợp nhất.

Tùy theo nhu cầu, mà lẩu Thái thường ăn kèm có bún tươi, mì vắt hay mì gói. Nếu ăn kèm với bún thường nước lẩu có vị ngọt hơn; vị chua để chung hòa với vị chua của bún tươi. Nếu ăn kèm với mì gói thì nước lẩu có vị chua cay lạc hơn; vì trong mì gói có độ mặn, khi nấu vào chung với nồi lẩu sẽ kết hợp cho hương vị đậm đà. Nhiều người thì thích ăn lẩu chua cay với mì vắt, vì không chiên nhiều lần nên không có mùi dầu; hay vị mặn khi kết hợp lại có vị dai dai giúp bạn tận hưởng đầy đủ hương vị đậm đà của món lẩu.

Lẩu Thái ăn tuyệt nhất là vào những ngày mưa

ẩm thực Thái Lan
Nét pha trộn tinh tế của ẩm thực Thái Lan

Khi thời tiết mưa rơi, không khí thêm phần se lạnh, nồi nước lẩu sôi hung hục trên bếp lò, húp một chút nước nghi ngút; hơi nóng của món lẩu, khiến cơ thể được giữ ấm lại. Vừa thưởng thức được hương vị thơm ngon, vừa giữ nhiệt được cho cơ thể, vừa thoải mái chuyện trò; thì đây luôn là món ăn giữ chân; biết bao nhiêu thực khách thưởng thức.

Lẩu du nhập vào ẩm thực Việt Nam rất nhiều; nào là lẩu hải sản, lẩu nấm, lẩu Hồng Kông…nhưng món lẩu Thái vẫn giữ được vị trí quan trọng; trong lòng người thưởng thức. Bởi hương vị này đã trở thành một thương hiệu khó quên, mùi vị không như những món lẩu khác, khiến người đã ăn sẽ lại nữa, lại thèm lại ghiền.

Trả lời