Hướng dẫn làm bánh khoai mỡ ngay tại nhà với nồi chiên không dầu

Khéo tay hay làm

Bánh khoai mỡ chiên là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh khoai mỡ chiên cũng rất dễ. Chỉ với một chút thời gian và một vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn có thể làm được món bánh khoai chiên giòn thơm ngon hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như khoai lang, sữa tươi, bột sắn dây,… là bạn có thể tự tay nướng bánh ngay tại nhà mà không cần đến các nhà hàng đắt tiền. Những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, lớp vỏ vàng giòn bao quanh phần nhân khoai mỡ bên trong. Chỉ trong 30 phút bạn đã có thể trổ tài món bánh ngon cho cả nhà như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn.

Các nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên

Chuẩn bị khoảng 100g bột nếp
Chuẩn bị khoảng 100g bột nếp để làm bánh khoai mỡ
  • 300g khoai mỡ
  • 100g bột nếp
  • 140g bột năng
  • 40ml sữa tươi
  • 60ml sữa đặc
  • 40g đường trắng
  • 25ml dầu ăn hoặc 25g bơ lạt

Mẹo chọn mua khoai mỡ tươi ngon

Để chọn mua những củ khoai mỡ ngon, bạn nên lựa củ tối màu. Màu càng tối càng ngon vì đây củ đã già. chắc thịt và ruột rất dẻo, không bị xốp. Nhìn kỹ thì khoai mỡ ngon sẽ có hình thuôn dài. Có kích thước cân xứng, ấn thử sẽ thấy củ khoai cứng. Tránh mua những củ khoai mỡ bị mềm nhũn, kích thước quá to.  Và hình dạng méo mó hay dập nát, có mùi hay bị chảy dịch lạ.

Cách làm món bánh khoai mỡ chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Đầu tiên, bạn gọt vỏ bên ngoài khoai mỡ và rửa sạch với nước, sau đó cắt thành khối cho lên dĩa. Bắc lên bếp nồi hấp một lượng nước vừa đủ, cho dĩa khoai mỡ cắt khối vào hấp trong 20 phút.

Bước 2: Trộn bột khoai

Sau 20 phút, khi khoai mỡ đã chín mềm thì bạn lấy ra khỏi dĩa và cho ra thau. Dùng nĩa nghiền nát khoai và cho vào 100g bột nếp, 140g bột năng, 40ml sữa tươi, 60ml sữa đặc, 40g đường trắng và trộn đều hỗn hợp lên. Kế đến, bạn nhồi hỗn hợp thành khối bột mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ trong 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Chiên khoai với nồi chiên không dầu

Qua 30 phút ủ bột, bạn tháo màng ra và bóc một lượng bột vừa đủ cho ra tay. Day bột thành hình con nhộng, làm tương tự đến hết thau bột. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi chiên không dầu, xếp bánh khoai mỡ vào khay và quét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ lạt lên bề mặt.

Sau cùng, bạn cho khay vào nồi chiên không dầu, chỉnh 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau 10 phút lấy ra kiểm tra nếu chưa giòn thì cho vào lại nồi và chiên tiếp trong 10 phút nữa nhé

Thành phẩm

Thành quả bánh khoai mỡ
Thành quả bánh khoai mỡ bắt mắt, giòn rụm và thơm ngon

Bánh khoai mỡ bắt mắt, giòn rụm và thơm ngon. Cắn một cái thì bạn sẽ cảm nhận được vị béo, dẻo mịn và dai của khoai mỡ kết hợp với bột nếp, bột năng kết hợp với vị ngọt thơm của sữa đặc làm món bánh thêm phần ngon miệng, cuốn hút.

Bên trên là cách làm món bánh khoai mỡ bằng nồi chiên không dầu, chỉ vài bước là bạn có ngay món bánh dành để ăn vặt chung với gia đình. Chúng tôi chúc các bạn thực hiện món bánh thành công nhé.

Một số lưu ý khi làm bánh khoai mỡ chiên

Khoai mỡ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để có món bánh khoai mỡ chiên ngon, bạn nên chọn những củ khoai mỡ to. Chọn củ có phần vỏ tối màu, càng tối càng tốt vì đây là những củ đã già, chắc thịt và ruột đặc dẻo, không bị xốp.

Bạn nên chọn những củ khoai mỡ có hình thuôn dài, kích thước cân xứng, cứng. Tránh mua những củ khoai bị mềm nhũn, kích thước quá to, méo mó hay có tình trạng bị dập nát và không nguyên vẹn, có mùi hay bị chảy dịch lạ. Bánh khoai mỡ chiên đạt yêu cầu là khi chiên xong sẽ chín vàng. Có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ.

Trả lời